Uniunea Europeană se confruntă cu o problemă de sănătate publică tot mai gravă: creșterea rezistenței la antibiotice a bacteriilor transmise prin alimente. Rapoartele recente ale ECDC și EFSA atrag atenția că bacterii precum Salmonella și Campylobacter devin tot mai rezistente la tratamentele convenționale, inclusiv la ciprofloxacină, un antibiotic critic pentru infecțiile umane severe. În 2024, statisticile au arătat că una din cinci infecții cu Salmonella a prezentat rezistență la multiple clase de medicamente, reducând drastic opțiunile terapeutice disponibile pentru pacienți.

Contaminarea alimentelor prin carne crudă, ouă sau lapte nepasteurizat rămâne principala sursă de transmitere a acestor bacterii rezistente. Creșterea numărului de cazuri de toxiinfecție alimentară, raportate în creștere din 2020, este atribuită schimbărilor în obiceiurile alimentare și manipulării necorespunzătoare a produselor. Agențiile europene susțin implementarea abordării „One Health”, care integrează sănătatea umană, animală și de mediu, ca soluție esențială pentru limitarea utilizării excesive a antibioticelor în agricultură. Este un apel la acțiune coordonată pentru a proteja eficacitatea antibioticelor pentru generațiile viitoare.