Un studiu recent realizat de Organizația Patronală a Hotelurilor și Restaurantelor din România (HORA) confirmă o schimbare majoră în industrie: peste 98% dintre unitățile de alimentație publică își doresc colaborări directe cu producătorii autohtoni. Acest interes nu mai este doar un trend trecător, ci devine o strategie de business pentru restaurante, care vor să ofere clienților produse proaspete, sezoniere și autentice. Calitatea și constanța livrărilor sunt punctele cheie pe care proprietarii le urmăresc în relația cu micii producători.

Platforma „Țara lui Mai Bine”, lansată de HORA în parteneriat cu Edenred, vine în sprijinul acestui ecosistem, oferind resurse și exemple de bune practici pentru conectarea mai facilă între restaurante și fermieri. Președintele HORA, Radu Savopol, subliniază importanța acestor parteneriate pentru consolidarea încrederii consumatorilor, care preferă din ce în ce mai mult meniurile bazate pe ingrediente locale. Astfel, consumul sustenabil devine nu doar o alegere etică, ci și un avantaj competitiv pe o piață care pune tot mai mult preț pe transparența originii alimentelor.