Delta Dunării aduce României o nouă victorie la nivel european, după ce „Batogul de sturion” a primit recunoașterea de produs cu Indicație Geografică Protejată. Această specialitate, menționată în cronici medievale încă din secolele XIV-XV, reprezintă o adevărată capodoperă culinară, obținută prin tehnici transmise din generație în generație. Secretul gustului său inconfundabil constă într-o rețetă echilibrată de sare, zahăr și piper alb, urmată de un proces lent de afumare.

Producătorii locali subliniază că, deși produsul este considerat unul de lux, procesul de certificare a fost unul complex și riguros, început încă din 2022. Comisia Europeană a impus standarde ridicate, impunând totodată adaptarea metodelor de producție pentru a respecta principiile sustenabilității, în contextul în care pescuitul sturionului sălbatic este interzis în România. Astfel, batogul obținut astăzi în acvacultură onorează istoria Deltei, fiind una dintre cele 16 specialități românești care poartă cu mândrie sigiliul calității europene.