Comisia Europeană a acordat oficial statutul de Indicație Geografică Protejată (IGP) „Batogului de sturion” produs în județul Tulcea, oferind astfel o protecție sporită acestui aliment tradițional pe piața unică. Această distincție recunoaște legătura profundă dintre produs și regiunea Deltei Dunării, punând accent pe procesul artizanal de prelucrare. Batogul este realizat din fileuri de sturion provenite din acvacultură, respectând standardele de sustenabilitate impuse de legislația românească în domeniu.

Procesul de producție este unul riguros, implicând sărarea cu un amestec de sare gemă și zahăr, urmată de o etapă de uscare și afumare cu esențe tari, ceea ce îi conferă gustul inconfundabil. Această nouă recunoaștere nu doar că atestă calitatea produsului, dar susține și economia locală, promovând totodată conservarea resurselor naturale prin încurajarea acvaculturii controlate. Consumatorii se pot bucura acum de garanția unui produs autentic, preparat conform tradițiilor locale, care poartă cu mândrie amprenta Deltei.