Colesterolul și cafeaua: De ce metoda de preparare contează mai mult decât crezi

Medicul Marius Sava subliniază o distincție esențială în nutriție pe care mulți consumatori o ignoră: cafeaua nefiltrată, precum cea preparată la ibric sau prin metode de tip espresso, poate contribui la creșterea nivelului de colesterol LDL. Problema este cauzată de o substanță uleioasă numită cafestol, care, în absența unui filtru de hârtie capabil să o rețină, ajunge direct în ceașcă și ulterior în organismul nostru.

În timp ce cafeaua filtrată prin hârtie este considerată varianta mai sănătoasă, deoarece acele uleiuri sunt eliminate în timpul procesului de filtrare, metodele care implică presiunea sau fierberea prelungită permit acestor compuși grași să treacă în băutură. Deși un espresso ocazional nu va cauza probleme majore persoanelor sănătoase, consumul zilnic și repetat al cafelei nefiltrate poate avea un impact metabolic vizibil, în special pentru pacienții cu risc cardiovascular crescut. Așadar, alegerea metodei de preparare devine un aspect esențial pentru menținerea sănătății pe termen lung.