Mihaela Bilic avertizează: Greșelile culinare care transformă mâncarea tradițională într-o „bombă” pentru digestie

Nutriționistul Mihaela Bilic a oferit lămuriri esențiale despre consumul preparatelor tradiționale de porc, atragând atenția că nu carnea în sine reprezintă pericolul principal, ci modul în care aceasta este gătită și asociată în farfurie. Pomana porcului, un preparat iconic, devine adesea o povară greu de suportat pentru sistemul digestiv din cauza prăjirii prelungite în untură, proces care generează compuși oxidați și radicali liberi ce pun o presiune enormă pe ficat și pancreas.

Bilic explică faptul că asocierea cărnii cu mămăliga și mujdeiul de usturoi poate crea un cocktail indigest pentru stomac. Mămăliga blochează parțial digestia proteinelor, în timp ce usturoiul, deși benefic în mod normal, devine un iritant puternic atunci când este combinat cu grăsimea încinsă. Soluția propusă de expertă este integrarea fibrelor și a murăturilor în dietă. Acestea nu doar că îmbunătățesc digestia prin aciditatea lor naturală, dar ajută și la emulsionarea grăsimilor, prevenind acea senzație de letargie și greutate resimțită frecvent după mesele îmbelșugate.