Secretul unei cafele turcești perfecte: Trucurile dezvăluite de Cătălin Scărlătescu

Pentru iubitorii cafelei care doresc să experimenteze arome noi, chef Cătălin Scărlătescu a împărtășit o metodă tradițională, învățată direct de la o specialistă în cultura turcească. Prepararea cafelei turcești necesită răbdare și atenție la detalii: bucătarul recomandă utilizarea unei lingurițe de zahăr pentru fiecare ceașcă de apă pusă la fiert, un raport esențial pentru echilibrul gustului.

Un aspect crucial, pe care mulți îl omit, este gestionarea momentului în care apa începe să clocotească. Scărlătescu recomandă retragerea vasului de pe foc și adăugarea spumei în cești înainte de a finaliza procesul. Secretul unei texturi desăvârșite constă în gătirea la foc mic și turnarea lentă în cești, pentru a păstra intact caimacul, elementul definitoriu al acestei băuturi. Opțional, adăugarea unei frunze de mentă proaspătă poate oferi o notă surprinzătoare și revigorantă dimineților tale.