Un raport recent publicat de ECDC și EFSA trage un semnal de alarmă serios privind rezistența la medicamentele antimicrobiene (RAM) în Uniunea Europeană. Această problemă de sănătate publică limitează drastic opțiunile de tratament pentru infecțiile cauzate de bacterii precum Salmonella și Campylobacter, ambele fiind strâns legate de consumul de alimente contaminate, cum ar fi carnea insuficient preparată sau lactatele nepasteurizate.

Statisticile arată că, în 2024, o proporție îngrijorătoare din tulpinile identificate prezintă rezistență la ciprofloxacină, un antibiotic critic pentru tratarea infecțiilor severe. Agențiile europene subliniază necesitatea adoptării conceptului „One Health”, care recunoaște interdependența dintre sănătatea umană, animală și mediul înconjurător. Schimbările climatice, obiceiurile alimentare moderne și manipularea necorespunzătoare a produselor alimentare sunt factori care contribuie la acest fenomen periculos, impunând măsuri mai stricte la nivelul lanțului de producție și o monitorizare riguroasă a utilizării antibioticelor în agricultură.