Reîncălzirea pizzei a doua zi poate fi o adevărată provocare, deoarece de cele mai multe ori aluatul devine gumat, iar toppingurile își pierd prospețimea. Totuși, experții în gastronomie italiană propun o metodă simplă care redă acestui preparat textura și gustul de „proaspăt scos din cuptor”. Secretul constă în evitarea cuptorului cu microunde, care, prin modul său de funcționare, înmoaie excesiv blatul.

Cea mai recomandată tehnică implică folosirea unei tigăi pe foc mediu. Pizza trebuie așezată în tigaie, iar alături se pot picura câteva picături de apă, acoperind apoi totul cu un capac pentru un minut. Aburul generat va topi brânza uniform, în timp ce baza aluatului va deveni din nou crocantă în contact cu tigaia fierbinte. Această metodă simplă salvează resturile de pizza, transformându-le dintr-un preparat banal într-o gustare delicioasă, exact ca în ziua în care a fost preparată.