Arta panificației franceze a fost celebrată recent prin decernarea trofeului Grand Prix de la Baguette 2026, o competiție de prestigiu care a reunit 143 de participanți. Marele câștigător al ediției cu numărul 33 este brutăria Le Fournil de Didot, situată în arondismentul al XIV-lea din Paris. Proprietarul unității, Sithamparappillai Jegatheepan, a reușit performanța notabilă de a ridica trofeul la prima sa participare, impresionând juriul prin calitatea produsului său emblematic, „Baguette Tradition”.

Dincolo de recunoașterea profesională și premiul în bani, brutăria va beneficia de un contract exclusiv pentru a furniza baghete proaspete Palatului Elysee timp de un an întreg. Secretul acestei reușite, potrivit brutarului, constă în respectarea riguroasă a timpului de dospire, aluatul fiind lăsat la crescut cel puțin 24 de ore înainte de coacerea la temperaturi înalte. Acest succes subliniază importanța baghetei în cultura franceză, produs inclus de UNESCO în patrimoniul cultural imaterial, și arată vitalitatea acestui meșteșug într-un oraș în care 93% dintre locuitori au acces la o brutărie artizanală la mai puțin de cinci minute de mers pe jos.